Varken

Met varkensvlees is veel mogelijk. Je hebt vlees wat low en slow moet, wat je kan af grillen, goed kan marineren en hele mooie recepten mee kan maken. Alleen moet ook eerlijk gezegd worden dat het een stuk vlees is wat vaker wat als goedkoop wordt gezien of waar veel vet aan zit. Het is na kip het meest verkochte stukje vlees in Nederland. Toch maakt dit niks uit als je ziet wat je er allemaal mee kan. Het is echt een prachtig product en met zoveel variaties kan je echt alle kanten op.

Procureur 

Dit wordt gebruikt voor de wel bekende pulled pork. Alleen hierin zijn al 1001 variaties op te bedenken. Het is zeer smaakvol vlees en vaak goed door addeert. Het is afkomstig van de nek van het varken en is mals vlees.