Rundvlees

Rundvlees wordt door veel mensen gezien als het wat luxere sigment. Het mooiere vlees. Het klopt natuurlijk ook wel want als je naar de prijs kijkt is rund vaak wat duurder ten opzichte van andere soorten vlees. Echter heb je bij rundvlees ook heel veel verschil in kwaliteit. Dit ligt dan weer vaak aan het soort ras. Kortom er is heel veel keus. Hieronder hebben we een overzicht waar welk stuk vlees van het rund vandaan komt. 

 (bron: meer-weten-over-eten.nl)

Zoals gezegd vele soorten rund die te krijgen zijn voor de consumptie. Voor het beste advie welk rund nou wanneer lekker is moet je echt aan de slager vragen. Bezoek eens een echte keurslager in de buurt en vraag aan hem wat hij vind welk stukje vlees waarvoor lekker is. dat is echt super intressant. Op die manier krijg je echt meer te weten over het stukje vlees. Zeker bij rund is dat belangrijk. Je kan je voorstellen dat een sucade of een biefstuk echt een andere bereiding heeft. Maar slagers hebben hiervoor geleerd en hebben vaak ook nog achtergrond informatie over het verschil in vlees. Echt! Is geen verspilde tijd, gewoon doen!