Bier ribs

Bier en vlees gaan over het algemeen erg goed samen. En bij een BBQ is een potje bier sowieso erg gezellig. Bij spareribs is het misschien wel onmisbaar en is het zonde van je spareribs, als je geen biertje erbij drinkt. Maar wat nou als je de spareribs marineert en bereid in bier. Hoe wordt dat dan, nou wij kunnen het je vertellen. Dit recept van BBQ-helden hebben wij bereid en nagemaakt. Nou wij kunnen je vertellen dat ze de spijker op zijn kop hebben geslagen. Want een combi, zeker met de aflak die ze erbij hebben bedacht. Dus zeker een aanrader!

Bereiding: 2.15 uur                                                    Voorbereiding: 30 minuten 

Ingrediënten:

2 ribben

grof zeezout

versgemalen zwarte peper

2 tenen knoflook

1 flesje bier

250 ml ketchup

250 ml abrikozenjam

sap van een halve citroen

2 theelepels worcestershire saus 

Bereiding

Bereid een barbecue voor met 2 zones op 150°C

Verwijder het vlies van de ribben.

Bestrooi ze met versgemalen zwarte peper en grof zout. Rasp vervolgens een teen knoflook per streng. Masseer alles in aan beide kanten van de ribs.

Leg de spareribs in een aluminium bak met de botjes naar beneden en giet er een flesje bier bij leeg.

Sluit de bak goed af met aluminiumfolie zodat er geen stoom kan ontsnappen

Zet de bak op de barbecue en laat deze 2 uur staan of tot het vlees mals is geworden.

Haal de bak van de barbecue. Haal de ribben uit de bak en giet het sap over in een pan.

Zet de pan op de barbecue en giet daar de ketchup, de abrikozenjam, citroensap en worcestershire saus bij.

Kook de saus tot het iets ingedikt is.

Leg de ribben eerst met het vlees naar beneden boven de directe hitte. Smeer de bot zijde in met de saus en draai de spareribs vervolgens om. Smeer dan de vleeszijde in met de saus. Laat de ribben 5 minuten liggen.

Vlak voordat je de ribben van de barbecue afhaalt smeer je ze nog een keer in met de saus.